Elvan Bil – Dün, bugün, yarın...

Pesto

elvan bil - 01/07/2012

15 yıl önce, Napa Vadisinde bir şarap tadım evinin bahçesinde yediğimiz keyifli bir kır yemeğinde tanıştım pestoyla :)) Müthiş kuzenlerimden birisi, sevgili Eser ağbim, sen öğretmiştin pestoyu bana. Fonda Emma Shapplin, ocak başında risotto pişirdiğin akşamı, wasabi katkısıyla hazırladığın yeşil patates püresi üzerindeki ızgara somonu, sabah kahvaltı için yaptığın ıspanaklı mantarlı omleti, o müthiş sofraları hiç unutmadım . O 10 günlük tatilde mutfak kültürüme inanılmaz katkıda bulunmuştun. Bana hediye ettiğin makarna makinası bile tek başına çok şey kattı mutfağıma.. O günden beri ne zaman bolca fesleğen geçse elime hemen pesto yapıp attım buzdolabına :)) 2 demet fesleğen, 3-4 diş sarımsak...

Devamı »

Kategori: Tarifler, Soslar |

Mücver

elvan bil - 26/06/2012

Bu, kabak mücveri için her zaman en sevdiğim tariflerden biridir. Çocuklara daha fazla sebze yedirmenin lezzetli bir yoludur. Bu çıtır mücverler, özel günlerde atıştırmalık (meze) olarak da servis edilebilir. Malzemeler: 3 orta boy kabak (rendelenmiş) 1/2 su bardağı un 3 adet yumurta (hafifçe çırpılmış) 1/4 çay kaşığı taze çekilmiş karabiber 1 çay kaşığı tuz 200 g beyaz peynir (ufalanmış) 1 su bardağı dereotu (ince doğranmış) 1/2 su bardağı maydanoz (ince doğranmış) 1 su bardağı taze nane (doğranmış) 3–4 taze soğan (ince doğranmış) Kızartmak için bitkisel yağ 1. Rendelenmiş kabakları geniş bir kabın üzerine yerleştirilmiş süzgece alın. Tuzla karıştırın ve 1 saat bekletin. Ardından temiz bir...

Devamı »

Kategori: Tarifler |

Hollanda

elvan bil - 20/06/2012

Hollanda; 9/11 romanları diye adlandırılan, 11 Eylül romanlarından bir tanesi. İrlanda'da doğmuş, Hollanda'da büyümüş ve şimdi New York'ta yaşayan Joseph O'Neil'in yazdığı; 11 Eylül saldırısından sonra karısı ve oğlu İngiltere'ye dönen, kendisi New York 'ta kalan Hollandalı bankacının gözünden New York'ta yaşayan özellikle kriket sporunun bir araya getirdiği göçmenlerin hayatının anlatıldığı ilginç bir kitap. Kitapta sürekli melek kanatlarıyla gezen enteresan bir Türk karekter bile var. Kitap hakkında yapılan yorumlar şaşırtıcı derecede övgü dolu. Obama, “Şimdi Joseph O’Neil’in Hollanda kitabını okuyorum… Büyüleyici bir kitap muhteşem” demiş. Observer, New York Times, USA Today, Washington P...

Devamı »

Kategori: Kitaplar |

Milkshake

elvan bil - 13/06/2012

Geçen yaz limonata yazıydı, bu yaz milkshake yazı. Eronimo’mun en sevdiği içecek. Handan ablacım yıllar önce Amerika’daki Coffe and Ice cream dükkânında şeftalili milkshake yaparken seyretmiştim seni; dondurulmuş şeftaliler, dondurma….Tarifi yazmamıştım ama, nelerden ne kadar koyduğunu hatırlıyorum:)) Resimlerdeki uzun milkshake bardaklarının iki tanesini doduracak kadar milkshake için; 1 kap çilek, 1/2 kap soğuk süt, 1 yemek kaşığı pudra şekeri ve iki kap dondurma kullandım. Aslında şekersizde yeterince tatlı oluyor. Blendır’a tüm malzemeyi attım ve pürüzsüz bir kıvam alana kadar çektim. Bardaklara boşattıktan sonra üzerine sprey krema sıktım. Hepsi bu kadar. Pınarcım, Utkan çok sevecek, he...

Devamı »

Kategori: Tarifler, İçecekler |

Çilek

elvan bil - 11/06/2012

Çilek baharının son günleri....Bu sene çilekle en çok çilekli milkshake yaptım. Çocuklar çok seviyorlar. Neredeyse 5-6 kilo çileği dipfrize attım; hem cheesecake sosu hem de milkshake yapmak için. Resimlerdeki minik cam bardakları Zara Home'dan almıştım. Ölçülü yemeği sevenler için ideal bir boyutta. Hani her şeyi tadında bırakmak iyidirya :))) ♥ ♥ ♥ ♥……..∞ Çilek joleli muhallebinin tarifini daha önce yazmıştım.

Devamı »

Kategori: Yazılar |

Enginar

elvan bil - 08/06/2012

Baklalı enginar, benim en sevdiğim zeytinyağlı yemek. Annem öyle kararında pişirirki; tadı, tuzu, rengi bütünüyle, hem çok lezzetli, hem de nefis bir görüntüsü olur . Bu görüntü, daha doğrusu renk, bizim ailede biraz takıntılı bir hal almış:)) Rahmetli teyzem, fazla pişip rengi sararmış fasülyeyi ya da bezelyeyi sofraya koymazdı. Yeşilin tonu çok önemli:))) Bu durum bana da geçmiş, fazla pişmekten sarımsı yeşil olmuş brokoliye elimi uzatamam çok itici gelir bana. Yemek programlarında yaparlarya; kaynayan suya attıkları yeşil sebzeleri, bir iki kaynatıp buzlu suya atarlar pişme işlemi devam etmesin diye aynen öyle. Enginar ve baklayı pişirirken yeşilin tonu meselesi her şeyden önemliydi benim...

Devamı »

Kategori: Tarifler |

Elmas yıldönümü

elvan bil - 04/06/2012

Dün, bütün Birleşik Krallık'ta ve İngiliz Milletler Topluluğu'nda, İngiltere kraliçesi II.Elizabeth'in tahta çıkışının 60. yılı kutlandı. Milyonlarca insan, geleneksel öğle yemeğinde, konserlerde, Derby'de, meydanlarda, Thames Nehri kıyısında toplanıp, " Diamond Jubilee"'yi kutladı. Kraliçe, kraliyet yatı 'Spirit of Chartwell''den Thames nehri kıyısında toplanmış halkı selamlıyor. Yüzlerce tekne, kano, gemi geçit töreni yaptılar Thames'de. Ben çok sevimli buluyorum, kraliçenin kıyafetlerini, şapkalarını. Kendi modasının stil ikonu :)) Derby, geçit alayları, konserler ve daha pek çok kutlama yapıldı ve yapılacak 2-5 haziran tarihleri arasında. Bütün İngiltere; beyaz, mavi ve kırmızıya büründü...

Devamı »

Kategori: Yazılar |

Bu mutfaksa....

elvan bil - 31/05/2012

Joan Nemirow, British Museum ve Passage Verdeau müzelerinde sergilenen klasik mobilya koleksiyonlarından esinlenerek, 18. ve 19. yüzyıl geleneksel mutfak dizayn konseptini yansıtan, bu harika mutfağı yaratmış. Aydınlatmalar 19. yüzyıl, mutfak masası meşe... Ahşap yer döşemeler harika görünüyor. O kadar doğal ki ağacın budakları bile belli... Kulplar; klasik victoria tarzı.... Çelik aksamlı, cam tavan harika, askıda bakır tavalar;bir country mutfak klasiği Klasik ve birazda modernin şahane bir füsyonu olmuş bu mutfak.

Devamı »

Kategori: Dekorasyon |

Bahçede ilkbahar

elvan bil - 25/05/2012

Doğanın parti zamanı ilkbahar... Kuru dalları süsledi bahar; beyaz, pembe, sarı, yeşil.... Partinin orkestrası kuşlar.... Börtü, böcek, çiçek ne kadar canlı varsa hepsi deli gibi çalışıyor. Parti hazırlığı:)) Hatta bazen o kadar abartıyorlar ki bu çalışma işini, ayak altında kimseyi istemiyorlar :))) Koklatmadılar bana alıçları, ne zaman yanaşsam vızzzzzzz Bir iki haftaya kalmaz, bu süslü püslü rengarenk görüntüye harika kokular eşlik etmeye başlayacak. Hanımelleri, iğde ağaçları, güller, zambaklar.... Süsleme işi tamam. Parfümlü kokular da yayılırsa etrafa artık parti başlayabilir :)) Davetliler bahçelerde yerlerini almaya başlarlar yavaş yavaş. Partinin tadını en çok çocuklar çıkarır. Resi...

Devamı »

Kategori: Yazılar |

Çilekli tart

elvan bil - 21/05/2012

Yeni tarifler denemek, bazen bir kaç tariften yeni bir tarif yaratmak çok keyifli. Fotoğraflarını çekmekse farklı bir dünyanın kapısını açtı bana;fark etmediğim detaylar, renkler.....Hayatın özü detaylarda saklıymış meğer. Çilekli tartların fotoğraflarını çekerken harika iki yardımcım vardı. Defne styling işini yaparken :), Eren bir an önce yemek için, aç bir kedi gibi etrafta dolanıp durdu 🙂 O “hadi, hadi” dedikçe hızlandım ben. Defterimde bir sürü tart hamuru tarifi var; aşağı yukarı hepsi birbirine benzese de, küçük değişiklikler bazen lezzeti çok etkiliyor. Pastanelerde satılan petifür(petit four) pastaların alttaki hamur kısımları o kadar lezzetsiz ve sert oluyor ki, çocuklar meyvesini...

Devamı »

Kategori: Tarifler, Meyveli tatlar |