Köfte malzemesi:
- Yarım kilo kıyma
- 3/4 kap köftelik ekmek içi
- 2 yemek kaşığı ince doğranmış maydanoz
- 1/4 kap parmesan peyniri
- 1 çay kaşığı tuz
- 1/2 çay kaşığı karabiber
- 1/4 çay kaşığı muskat
- 1 yumurta
- 3 yemek kaşığı zeytin yağı
Domates sosu:
- 4 yemek kaşığı sızma zeytin yağı
- 1/2 su bardağı ince doğranmış soğan
- 1/2 çay kaşığı sarımsak
- 500 gr domates püresi
- 1 yemek kaşığı ince doğranmış maydanoz
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 1/2 çay kaşığı karabiber
Servis İçin: 1 Paket sipagetti ve üzerine serpmek için parmesan peyniri.
Köfte malzemesinin tamamını karıştırıp iyice yoğurduktan sonra ceviz büyüklüğünde toplar yapıyorum. Teflon tavada kızdırdığım 3 yemek kaşığı zeytin yağında topların her tarafı kızaracak şekilde pişiriyorum. Pişirme işlemi sona erdiğinde tavada kalan yağa 4 yemek kaşığı zeytin yağı daha ekleyip önce soğanları kavuruyorum. Sarımsağı da ekleyip çok az soteledikten sonra domates sosunun geri kalan malzemelerini ekliyorum. Önceden pişirdiğim köfteleri de sosun içine koyup kapağını kapatıp kısık ateşte 30 daika pişiriyorum.Bu arada sipagettiyi pişirip hazırlıyorum.
Servis yaparken tabağa önce sipagettiyi koyup üstüne köfteleri yerleştiriyorum. Parmesan peyniri ve kıyılmış maydanozla süsleyip servis yapıyorum.
Çocuklar çok severek yiyiyorlar.
