Cowboy kurabiyeler

Amerika’nın ünlü kadın dergisi Family Circle, 1992’den beri her dört yılda bir yapılan Amerikan Başkanlık Seçimleri öncesinde, Cumhuriyetçi ve Demokrat başkan adaylarının eşleri arasında—yani potansiyel First Lady’ler arasında—bir kurabiye yarışması düzenliyor. İki aday eşinden birer kurabiye tarifi alıp yayınlıyor ve okuyucuların oylamasıyla kazanan belirleniyor.

Bu kurabiye yarışması zamanla o kadar ilginç bir hal almış ki, son dört seçimde yarışmayı kazanan tarafın First Lady’si olmuş. Böylece bu yarışma, seçim sonuçlarını önceden işaret eden eğlenceli bir göstergeye dönüşmüş.

Laura Bush, 2000 yılı seçimlerinden önce Family Circle’a “Cowboy Cookies” tarifini göndermişti. Bu tarif, Tipper Gore’un ginger snap kurabiyesine karşı yarışmış ve kazanmış; sonuçta Laura Bush First Lady olmuş :)

Fotoğraftaki Cowboy kurabiyeler benim Efi’nin yaptığı kurabiyeler. “Efi kim?” diye merak edebilirsiniz :) Efi, kız kardeşim; bizim “Prenses Kurabiye”. Nefis kurabiyeleri, tartları ve harika cheesecake’leriyle hayallerimizin gerçekleştiği yerde tanıyacaksınız onu.

Eskiden Armada Remzi Kitabevi’nin bir kafesi vardı; orada harika cheesecake’ler, havuçlu kekler, zeytinli poğaçalar satılırdı. Eğer bir zamanlar oraya gidip bunlardan yediyseniz, aslında Efi’yi zaten tanıyorsunuz demektir. Çok vanilyalı ve çok tatlıdır kendisi :))

Malzemeler:

1 kap tam buğday unu
1 1/4 kap beyaz un
1 tatlı kaşığı karbonat
1/4 tatlı kaşığı tuz
1/2 tatlı kaşığı kabartma tozu
220 gr tereyağı
1/2 kap toz şeker
3/4 kap toz şeker + 1/4 kap pekmez = 1 kap esmer şeker
2 büyük yumurta
1 tatlı kaşığı vanilya
1 1/2 kap yulaf ezmesi
1 kap damla çikolata
1/3 kap hindistan cevizi
3/4 kap ceviz

Yapılışı:

Cevizler bıçakla irice kıyılır ve fırın tepsisine yayılıp 5–10 dakika, kokusu çıkıp hafifçe renk alıncaya kadar fırınlanır.

Tereyağı ve şeker mikserle, rengi açılıp krema kıvamına gelene kadar çırpılır. Çırpma işlemi devam ederken yumurtalar ve vanilya eklenir.

Bu sırada kuru malzemelerin tamamı elenerek ayrı bir kapta hazırlanır ve yavaş yavaş tereyağlı karışıma eklenir. Homojen bir hamur elde edilince fırınlanıp soğutulmuş cevizler, damla çikolata, yulaf ezmesi ve hindistan cevizi eklenir.

Hamur şekillendirilmeden önce 1 saat buzdolabında dinlendirilir.

Hamurdan ceviz büyüklüğünde parçalar koparılıp yuvarlanır ve fırın tepsisine aralıklı dizilir. Önceden 180°C’ye ısıtılmış fırında 10–15 dakika, hafif pembeleşene kadar pişirilir.

Ellerine sağlık Efi :)