Elvan Bil – Dün, bugün, yarın...

Sihirli kek

elvan bil - 21/06/2013

Sihirli Kek bir "Good Housekeeping" tarifi. Malzemeler: 115 gr tereyağ 480 ml ılık süt 4 yumurta 1 kap un 1 yemek kaşığı su 1 paket vanilya 150 gr toz şeker Yumurtaları oda sıcaklığına getirdikten sonra kullanmak daha iyi sonuç veriyor. Zamanın kısıtlı olduğu durumlarda ılık su içinde 5-10 dakika bekletmekte işe yarıyor 🙂 Yumurtaların sarılarını ve beyazlarını ayrı ayrı iki porselen çukur kaba ayırdım. Yumurta sarılarını toz şekerle açık sarı bir renk alıp, 3-4 kat kabarana kadar çıptım. Önceden eritip ılık hale getirdiğim tereyağını ve 1 yemek kaşığı suyu ekledim. Unu ve vanilyayı elekten geçirdikten sonra karışıma ilave ettim. Koyu kıvamlı bu karışıma sütü azar azar ekledim. Homojen bir h...

Devamı »

Kategori: Tarifler, Kekler |

Bu hürriyet hazin şey yıldızların altında

elvan bil - 17/06/2013

Hiç bu kadar uzun süre boş bırakmamıştım hayal defterimi. Zor günler geçip gidiyor hayatımızdan; fırtanalı, hüzünlü günler. Elim varmıyor bir şeyler yapmaya, bir şeyler yazmaya bu aralar. Çatımızın altında bir hüzün, dışarda öfkeli bir fırtına. Suskun ve yorgun ruhumuz. Haksızlık bu! Ne güzel söylemiş Nazım: "Bu hürriyet hazin şey yıldızların altında."

Devamı »

Kategori: Yazılar |

Bizim küçük çapulcular

elvan bil - 08/06/2013

Ben zaten tanıyordum bu çapulcuları; bizim evde bunlardan iki tane var 🙂 İlkeleri, prensipleri olan, entelektüel düzeyleri yüksek ama herşeyden daha önemlisi haksızlığa asla teslim olmayan, adalet duyguları keskin çocuklar bunlar. Yıllardır neler çektim ben bu küçük çapulculardan. Yeri geldi terbiye ettiler beni: "anne olman bana böyle söyleme hakkını vermez sana" dediğinde 7 yaşındaydı Eren. "Haklısın" deyip odama çıktım. Yeri geldi okulda uğradığı bir haksızlığa beraber direndik Defne'yle. Bir Nisan günü okulunu değiştirdiğimde Defne 9 yaşındaydı. Fark etmemiştim o yıllarda; meğer haksızlığa boyun eğmemesi gerektiği mesajını almış o fevri bahar gününde. Bizim çapulcular dünyadan bihaber o...

Devamı »

Kategori: Yazılar |

Çilekli pasta

elvan bil - 31/05/2013

En kolayından bir çilekli pasta, yüzyıllık bir tarif 🙂 Kek: 1 + 1/4 kap un 110 gr terayağı 3/4 paket kabartma tozu 1 paket vanilya oda sıcaklığında 2 büyük yumurta 1 kap şeker 1/2 kap süt 20 cm çapında iki yuvarlak kek kalıbını terayağı ile yağlayıp, tabanını yağlı kağıtla kapladım. Aynı büyüklükte iki kalıp yoksa diktörtgen bir kalıpta pişirip, piştikten sonra iki parçaya ayırabiliriz keki. Fırını 170 °C'ye ayarladım. Tereyağ ve şekeri krema kıvamına gelene kadar çırptım. Yumurtaları ekledim. Sütü ve diğer malzemeyi de ekledikten sonra hamuru kalıplara böldüm. 20-30 dakika pişirdim. Krema: 200 ml soğuk krema 2 tatlı kaşığı pudra şeker 1/2 çay kaşığı vanilya Derin bir porselen kapta krema v...

Devamı »

Kategori: Tarifler, Kekler |

Buzzzzyyyy

elvan bil - 23/05/2013

Bu yazın takıntısı meyveli buzy ya da henüz milkshake havasına girmedik 🙂 İçim rahat, içinde ne var acaba diye endişe etmeden, bir oturuşta 2-3 tane birden yemelerine itiraz etmiyorum. Eren okul dönüşünde daha elini bile yıkamadan bir sandalye çekip dondurucudan bir buzy alıyor:) Bolca çileği blender'dan geçiriyorum hatta sonrasında bir de tel süzgeçten... Tazecik ev yapımı yoğurt ya da vanilyalı pudding, vanilya, şeker ve çilek hepsi bu. Çizgili buzy hem daha çekici hem de daha lezzetli. Önce ilk katı koyuyorum kalıplara deepfreeze'de 15-20 dakika bekliyor, sonra ikinci kat ve yine aynı işlem...Üçüncü katı döktüğümde çubukları ya da sapları yerleştiriyorum ve en az 2-3 saat dondurucuda kal...

Devamı »

Kategori: Tarifler, Yazlık Tatlar |

Defne'm beni anlatmış resimlerle...

elvan bil - 14/05/2013

Sabah, alt kattan gelen seslerle uyandım. Çocuklarım nefis bir kahvaltı sofrası hazırlamışlar benim için. Fonda annelerine teşekkür eden dört genç adamın güzel sesi, yanaklarımda öpücük izleri, kucağımda hediyeler....Dönen başım yüzünden o güzel sofranın tadına varamadım belki ama şükrettim Tanrı'ya bu gün için, telefonlada olsa annemin anneler gününü kutlayabildiğim için. Defne'm harika resimlerle anlatmış annesini 🙂 Aslında biraz kafam karıştı kraliçeler yan gelip yatmaz mıydı? Neyse, sen de bizim kraliçemizsin annecim 🙂 Tamam sen koşmazdın belki ama harika yüzerdin gençliğinde. Babam, "Esther Williams" derdi sana 🙂 İş mutfak becerilerine gelince ben, senin yanında olsam olsam bir aşçı...

Devamı »

Kategori: Yazılar |

Maş

elvan bil - 01/05/2013

Maş fasülyesi, son ayların en değerli keşfi benim için 🙂 Kolesterolü ve kan basıncını düşürüyor, kanserli hücrelerin çoğalmasını yavaşlatan protease inhibitörü içeriyor, içeriğindeki izoflovan sayesinde hormonal dengenin korunmasında etkili, glisemik indeksinin düşük olması nedeniyle kan şekerini düzenliyor, zengin bir protein kaynağı....... Maş, hem kolay pişmesi hem de sevimli görüntüsüyle en favori tahılım bu aralar. Geceden ıslatılırsa 20-25 dakikalık haşlama yeterli oluyor. Islatmadan da kolayca pişiriliyor. Bol bol taze nane, maydanoz, dereotu, hardal otu, taze soğanın yeşil kısımları, salatalık..... Yeşil ne varsa. Sosunu, 1 diş sarımsak, nar ekşisi ve sızma zeytinyağı ile hazırlıyor...

Devamı »

Kategori: Tarifler, Salatalar |

Spring in London

elvan bil - 24/04/2013

Londra'da aristokrat bahar... Oxford Street'te bir çiçekçi. Buketler, teşhir o kadar zarif ve zevkliydi ki... Sabahın erken bir saatinde, Covent Garden'da bir Cath Kidston Çantasının içinde arkeolojik kazı yapan kadın ben miyim ? Covent Garden ve Marylebone'daki Cath Kidston'lar Londra'nın en güzelleri. Türkiye'de ne çok Cath Kidston meraklısı varmış şaşırdım doğrusu. İngiliz gülleri ve Victorian romantizmi yüzünden her şey 🙂 Freddie Mercury hayranı sevgili eşimle nereye gitsek, Queen'i hatırlatacak bir şeyle karşılaşırız. Bu kez yer Londra ve bir müzikaldi. Bu heykelin orjinali Montrö Gölü kıyısında. Gene Kelly, Debbie Reynolds... Kim bilir kaç kez izledim siyah beyaz filmini; ama müzikal...

Devamı »

Kategori: Gezi |

Elma şekeri

elvan bil - 17/04/2013

Elma şekeri, benim için anne şekeri.... Çocukluğumun en tatlı anısı,en renkli, en kırmızı görüntüsü; tezgahın üzerinde duran pırıl pırıl elma şekerleri. Sadece o mu? Okulun kapısında satılan, annemin ifadesiyle " nerede ne şartlarda hazırlandığı belli olmayan " macunları yemeyelim diye kendi elleriyle yaptığı renkli macunlar, güllü lokumlar... Daha neler neler... Bizim evden çıkan kokular kapının önünden gelip geçen herkesi çekerdi. Elma şekeri yapmak, çok kolay aslında, sadece bizim çocukluğumuzdaki kadar popüler değil son yıllarda.. 6-8 adet sert ve tatlı elmayı üzerindeki mumsu katman gidene kadar iyice yıkadım ve kuruladım. Saplarını çıkarttım. Saplarının yerine birer tatlı çatalı batırd...

Devamı »

Kategori: Tarifler, Şeker, Çikolata |

Fondü

elvan bil - 09/04/2013

Çikolata fondü, bütün aileyi masa başına toplayan en eğlenceli tatlı. Benim, Eren'e teşekkür etme yollarımdan birisi 🙂 Bir teşekkürün yeterli olmayacağını hisettiğim, o keyifli memnuniyet anlarında " istediğin bir şeyi yaparak seni mutlu etmek istiyorum, söyle ne yapayım?" sorusunun çilek mevsimi cevabı 🙂 Bu sorunun cevabı mevsimsel olarak değişir: Çilek aylarında fondü, yaz sıcağında milk shake, sonbahar ve kış aylarında muzlu kek ya da donut olur Eren'in cevabı. Pazar akşam üstü dördümüz toplandık masanın başına, güle oynaya, ağzımız burnumuz çikolata içinde keyifle yedik çikolataya batmış çileği, keki, muzu. Çikolata fondü için: 160 gr çikolatayı benmari'de erittim. 150 ml ılık kremayı...

Devamı »

Kategori: Tarifler, Şeker, Çikolata |