Elvan Bil – Dün, bugün, yarın...

Diyet

elvan bil - 14/08/2012

Her Pazartesi sabahı başlayıp, her Cuma akşamı sona eren şey nedir? Tabii ki Diyet :)) Eskiden olsa bu cümlede "her"ler olmazdı. Genelde Mart başında başlar, Mayıs ayına istediğim kiloya düşmüş olarak girerdim, ama dedimya o eskidendi. Son yıllarda her Pazartesi diyet, her Cuma akşamı tatlı, pasta, börek... Evde iki çift dikkatli göz altında yaşadığında insan fazla koyuveremiyor kendini; oğlum nazikçe " annecim hani sen bir diyete başlayacaktın o ne zaman olacak?" diye sorduğunda, kızım, ikinci dilimi almaya ya da ikinci tabağı koymaya kalktığımda "sakınnn anne" diyerek beni uyardığında, kendime geliyorum. Bazen de diyet olmasa da, adına "yediklerime dikkat ediyorum" dediğimiz şeyi yapıyoruz...

Devamı »

Kategori: Tarifler, Diyet Yemekler |

Gölün kıyısında

elvan bil - 13/08/2012

Gölün Kıyısında, Kanada'da geçen hüzünlü ama umutlu bir öykü. Luke yaşadıkları kasabada bir ilki gerçekleştirir ve öğretmenlik okulunu kazanır. Başka bir şehire okumaya gidecek olan oğulları için alışverişe çıkan anne ve baba yolda geçirdikleri bir kaza sonucunda hayatlarını kaybeder ve dört kardeşi zorluklar ve mücadeleyle dolu bir hayatın içinde bırakırlar. Gerçekleşmeyen hayaller, hiç bitmeyen umutlar.... Dört kardeşin zorlu yaşam mücadelesi, bana bir kez daha hatırlattı; hayat her zaman hayal ettiğimiz gibi sürdürmüyor akışını. Hiç ummadığımız bir yola sapıveriyor bazen;gerçekleşmeyen hayaller, hiç beklemediğimiz süprizler... "Çocukların pek az zaman mefhumu vardır..... Yarın sonsuzdur v...

Devamı »

Kategori: Kitaplar |

Patlıcanlı penne

elvan bil - 09/08/2012

Patlıcanlı penne, bizim evde en sevilen makarna türü. 2-3 patlıcanı alacalı soyup küp küp doğradıktan sonra tuzlu suda 30 dakika bekletiyorum, iyice sıkıp harlı ateşte pembeleşene kadar kızartıyorum, bol kağıt havlu serdiğim tabağa alıp yağının süzülmesini sağlıyorum. Makarnayı al dente pişiriyorum. Bu tarife bizim alışık olduğumuz çok pişmiş makarna kesinlikle uygun değil, bu arada al dente makarnanın glisemik indeksi çok pişmiş makarnaya göre daha düşük. Domates sosu için, yarım çay bardağı rafine zeytin yağı, 2-3 diş ince kıyılmış sarımsak, 400 gr'lık soyulmuş domates konservesi, tuz ve yaklaşık bir kahve fincanı ince doğranmış fesleğen kullanıyorum. Sosu, en son aşamada tüm malzemeyi kar...

Devamı »

Kategori: Tarifler, Ana yemekler |

Erikli franjipan tart

elvan bil - 03/08/2012

Tart ve pay yapmayı çok seviyorum çünkü sınırsız seçenek var. Çeşit çeşit meyveler, sebzeler, peynirler, fındık, fıstık, ceviz, çikolata, baharatlar...... Kırmızı Anjelika erikler çocuklara ekşi geldi yemediler, son kullanma tarihine bakılırsa 3 günlük ömrü kalmış yarım kutu krem peynir, biraz krema, azıcık marzipan bir araya geldiler, hem görüntü hem lezzet harika oldu. Hamurunada 2-3 kaşık badem unu kattım nefis bir franjipan tart oldu. "Pay ve tart arasında ne fark var?" diye sordu benim meraklı oğlum. - Ne zor bir soru! Genelde tart her şekilde oluyor; kare, yuvarlak , dikdörtgen. Pay yuvarlak oluyor, bazen üzerini örten ikinci bir hamur oluyor, çoğunlukla kenarı dalgalı oluyor. Pay daha...

Devamı »

Kategori: Tarifler, Pay ve tartlar |

Seramik ev

elvan bil - 30/07/2012

Kendi zevkiyle yarattığı güzel evini, meraklarıyla süslemiş bizim halamız. Paylaşmak istedim, başkalarından gördüklerimizden değilde kendi zevkimizle yapıldığında bir iş ne kadar özgün oluyor. Üstelik çokta keyifli oluyor yaşamak. Portmanto üzerindeki pano harika. Mikki Senkarik'in "Whispering Arches" adlı resmini beğenmiş, tek tek seramiklerin ve resmin tamamının boyutuna karar verip, uygulamayı yapmaları için Artwork on Tile'a sipariş vermiş halamız. http://www.artworkontile.com Resmin seramikler üzerine uygulanması ve İstanbul'a gelişi toplam 3-4 hafta sürmüş. Şaşkınım Amerika'dan buraya bu seramikler hiç kırılmadan nasıl geldi? Ocağın üzerindek pano ayrı hikaye. Bir gün Yıldız Porselen'i...

Devamı »

Kategori: Dekorasyon |

Welsh kek

elvan bil - 25/07/2012

Welsh kek, Gallilerin yüzyıllar öncesine dayanan geleneksel bir tarifi. Temel bir yöntem etrafında değişik malzemelerle her defasında farklı bir lezzet yaratabileceğimiz, en önemlisi fırın çalıştırma fikrinin bile ortamdaki ısıyı artırdığı bu sıcak günlerde ocakta bir tava üzerinde pişiriliveren nefis bir tarif. Welsh kek tariflerinin çoğunda üzüm, tarçın hatta bazen portakal kabuğu ve muskat var. Ben sadesini daha çok seviyorum. Dün ilk kez ölçü kullanarak yaptım. 80 gr soğuk tereyağını mikserin bıçaklı kısmına attım, 1 + 1/2 kap unla birlikte çektim. Elimin ısısı tereyağını eritmediği için, un miktarı fazla olduğu için hamur ekmek kırıntısı görünümünü aldı. 1/3 kap tozşekeri, 1/3 çay kaşığ...

Devamı »

Kategori: Tarifler, Kekler |

Kırmızı

elvan bil - 19/07/2012

Çin'de, kırmızı mutluluğun ve içsel zenginliğin rengi. Kırmızının iyi şansı çektiğine inanıyorlar. Benim kırmızı sevgimin böyle bir gerekçesi yok :)) Sadece, sevimli, sıcak ve canlı bir renk.. Dekorasyonda en kolay renklerden birisi. Kırmızı aksesuar bulmakla ilgili bir sıkıntımız olsa bile, yılbaşında mutlaka çözeriz :))) Benim kırmızı mutfağım... Kırmızı halım, çaydanlığım, kaşıklarım, kepçelerim.... kırmızı aşkım. Eren'in odasının kırmızıları, şimdi sandalyenin üzerinde kırmızı-beyaz pötikare yastık var, daha da kızardı odası :)) Fotoğraflar: Country Living

Devamı »

Kategori: Dekorasyon |

Ev makarnası

elvan bil - 16/07/2012

Çocuklar ev yapımı makarnanın tadını bir kere aldıklarında, artık pakette makarna o kadar tatsız geliyor ki, söylenip duruyorlar yerken. Sevgili Osman ve Tarkan bana bu makarna askısını yaptıklarından beri daha kolay oldu evde makarna yapmak; durmadan gelip gidip yapışmasınlar diye makarnaları çevirmek derdinden kurtulduğum gibi, makarnalar kurusun diye kocaman bir masayıda işgal etmiyorum artık. Eser ağbicim, 15 yıldır makarna makinasını ne zaman elime alsam, bana kendi makinanı hediye ettiğin o akşamı hatırlıyorum. O yıllarda Türkiye'de bırak böyle şeyleri, doğru dürüst kek pasta kalıbı bile satılmazdı. Neler yaptım ben bu makinayla: Fettucine, tagliatelli, tortelini, ravioli.... Son yaptı...

Devamı »

Kategori: Tarifler, Ana yemekler |

Ananas ve krema

elvan bil - 08/07/2012

Meyveli pastalar sözkonusu olduğunda, çoğunluk çilekli ve frambuazlı pastayı tercih eder. Oysa şeftalili ya da ananaslı pasta güzel bir kremayla yapıldığında rafine bir lezzettir. "Peaches and Cream"..... Ankara'da yaşayanlar bilir, eskiden bir Tuna Pastanesi vardı, müthiş pastalar yaparlardı; milföy pastaları, fransız kremalı şeftalili pastaları olağan üstü olurdu. Kremaları, kekleri farklı farklı olduğundan, şimdiki gibi hepsi tek elden çıkmışcasına aynı lezzette olmazdı. Tuna Pastanesi yıllar önce kapandı. Aslında bir dönem kapandı. Çocukluğumun doğum günü pastacısı, ben genç bir kız olduğumda Türk Hava Yolları Ofis'i oluverdi. :((( Oysa ne unutulmaz anısı vardı bende. 10. doğum günümü ku...

Devamı »

Kategori: Tarifler, Pastalar |

Senin doğum günün bu gün

elvan bil - 02/07/2012

Yaşasaydın, bu gün mutlaka beraber kutlardık doğum gününü. Bazen hayal ediyorum, nasıl olurdu 40’lı yaşların? Güzel gözlerinin kenarındaki çizgiler etkilemezdi duru güzelliğini, kumral saçlarında mutlaka beyazlar olurdu ya da beyaz tenine kızıl saç çok yakışırdı. Güzel ellerin hâlâ ipek gibi olurmuydu? Zaman sessiz sakinliğini değiştirirmiydi acaba? Hiç yükseltmediğin sesin bağırmayı öğrenirmiydi kızdıklarına, yoksa eskisi gibi içindemi biriktirirdin acıları hüzünleri? Yaşasaydın, bu 15 yılda değişirmiydin birazcıkta olsa, yaşadıkların güçlendirirmiydi seni? Şimdi olsaydı yinede o kadar üzülürmüydün, kırabilirmiydi kalbini onca acımasızlık, haksızlık? Bu soruların cevabını hiç alamayacak old...

Devamı »

Kategori: Yazılar |