Elvan Bil – Dün, bugün, yarın...

Bayram tatili

elvan bil - 30/10/2012

Tarif yazmak, anıları paylaşmak ya da mesaj yazmak kolay ama iş gezi kısmına gelince, gittiğim yerleri yazmak biraz tuhaf geliyor bana. Kısacık bir yaz tatilinden sonra 10 günlük bir sonbahar tatili iyi geldi. tatilin tek kötü yanı annemin bayram yemeğini kaçırmak oldu :(( Çocuklar çok ama çok eğlendiler. Mary Poppins, elinde çantası havalarda gezinirken, babamın omuzunda fener alayı seyrettiğim günlerdeki gibi çığlık çığlığaydı içimdeki sevinç. Halâ masallara kanan, halâ mucizelere inanan bir çocuk var içimde, sevindim:)) Bütün sınırlar aşıldı, özellikle Eren iyice kendini kaybetti. Kendi tanımlamasıyla "enerji patlaması" yaşadı durdu :)) Şeker cennetinde çıldırdı Eren. Enerji patlamasının...

Devamı »

Kategori: Gezi |

Sebzeli noodle

elvan bil - 17/10/2012

Sebzeli noodle hafif ve sağlıklı bir yaz yemeği. Bu tarifi yaz başında yazsam iyi olurdu ama neyseki yaz sebzelerini tüketmek için halâ 1-2 haftamız var. Makarna ve Çinli noodle arasındaki farkları ve benzerlikleri merak edenler olabilir. Aslında oldukça farklılar; bunu pişmemiş haliyle elinize aldığınızda ya da yerken kolayca hissediyorsunuz. Muhtemelen noodle' da bol yumurta var, un ve durum dışında farklı tahıl unları ya da nişastaları var. Noodle’ı ilk kez bir Thai restoranda deniz mahsüllü olarak yemiştim. Üstelik mutfağa girip çekik gözlü aşçının harlı ateş üstünde vog içindeki deniz ürünlerine, etrafa alevler saçarak nasıl taklalar attırdığını hayranlıkla izlemiştim :)) Deneye deneye...

Devamı »

Kategori: Tarifler, Ana yemekler |

Ünlü mutfaklar

elvan bil - 12/10/2012

Sharon ve Ozzy Osbourne Brooke Shields Diane Keaton Ellen De Generes Hank Azaria Lance Armstrong Kelsey Grammer, Dr Frasier Meg Ryan Ralph Lauren Ralp Lauren'ın mutfağına çok şaşırdım. Giyimde, dekorasyonda hatta mağazalarının dekorasyonunda bile o kadar İngiliz klasizmini çağrıştıran detaylar kullanır ki, şaşırdım bu kadar modern bir mutfağa... Benim favorilerim Sharon ve Ozzy Ozbourne ve Kelsey grammer'in mutfağı.. Fotoğraflar: Elle Decor, AD

Devamı »

Kategori: Dekorasyon |

Mario Buatta

elvan bil - 25/09/2012

Mario Buatta, Amerika'nın en ünlü dekoratörlerinden birisi. Parsons School of Design'dan mezun olmuş. Bir ressamın tablosu gibi gelişmeli bir evin dekorasyonu: bir kaç dokunuş bu gün, bir kaçı yarın ve geri kalanı o ana kadar yarattığınız ruh sizi nereye götürürse. Bu tanımlaması ne kadar doğru. Eksikler yavaş yavaş, zaman içinde tamamlandığında daha emin, daha iyi detaylarla dekore edilmiş oluyor evler, odalar. Renkli ve cesur. "Hem ekose, hem çiçek deseni aynı anda kullanılmaz" çok duydum bu eleştiriyi. Bizim bakış açımız halâ çok geleneksel. Tek düze ruhsuz dekorasyon örnekleriyle dolu evlerimiz. Mario Buatta, dekorasyona bakışını şu cümleyle tanımlamış. " Dekore edilmemiş görüntü" Her şe...

Devamı »

Kategori: Dekorasyon |

Elmalı strudel

elvan bil - 17/09/2012

Elmalı strudel (Apfel Strudel), Avusturya'nın geleneksel tatlısı. Habsburg İmparatorluğu döneminde popüler olmuş. Osmanlı'nın baklavasından esinlenerek yapıldığı yazıyor yemek kitaplarında. 80'li yılların sonlarında Octoberfest'de yemiştim ilk kez elmalı strudeli. İlkler hiç unutulmaz ya yıllarca ne kadar çok elmalı strudel yediysemde ilki gibi olmadı. Elmalı strudel ve Avusturya, komik bir anı...... Bir pastanede strudel yedim, o kadar beğendim ki dışarı çıkınca dönüp pastanenin adına baktım yine gelirim diye. Vitrin camında kocaman Konditorei yazısını görünce tamam dedim pastanenin adı konditorei. Sonra her sokakta, her caddede bir konditorei görünce, konditorei'nin Almanca pastane demek o...

Devamı »

Kategori: Tarifler, Meyveli tatlar |

Yazın peşine takılıp gitti: bir kış, bir ilkbahar...

elvan bil - 06/09/2012

Hayatımda ilk kez sonbahar gelmesin istedim bu yıl. Yılların çok hızlı geçtiğine üzülüp, ağırdan almaya karar verdim koca yazı. “Artık kış gelsin diye dua etmeyeceğim” dedim kendi kendime. Oysa Sonbahar ağaç dallarında sallanmaya başladımı, sabah serinliği yüzüme vurdumu, hele gökyüzü gri mavi oldumu nasıl da sevinirdim. Bu sene sonbahar gelsin istemedim. Teyzemin, sessiz sedasız yazın peşine takılıp, bu dünyayı terk edeceğini önceden bilmiş gibi istemedim yazın bitmesini. Yazın son günlerinden birinde, 89 yılın yazını,kışını, baharını,sonbaharını alıp gitti teyzem. Dün bir rüya gördüm, anneannem ve dedem teyzeme hoş geldine gitmek için bir gün geçmesini beklemişler. İlk gün şaşkındır, yorgu...

Devamı »

Kategori: Yazılar |

Tout sweet patisserie

elvan bil - 03/09/2012

Yiğit, Union Square'deki Macy's'in 3. katında ilk pastanesini 8 Eylül'de açıyor. Çok heycanlı biliyorum. Onunla nasıl gurur duyuyorum anlatamam. Adım adım takip ediyorum onu. İşler yoluna girsin, biraz dinlensin "tarif" diye tutturacağım. Annesi bana arada nefis tarifler gönderiyor. Bütün yaz Eren'e Yiğit'in çocukluk favorisi muzlu, çilekli smoothie'sini yaptım. Melissa ve Yiğit, tatlı anlar.... 5. Element tatlısı :)))) Kolay değilmiş.... Ekler, waffle, brioche, "Tout Sweet"çikolatalı pasta, Tesla tart.... Yolun açık olsun Yiğit'cim ♥ ♥ ♥ ♥………..∞ Fotoğraflar: sf.eater.com

Devamı »

Kategori: Yazılar |

Bayram tatları

elvan bil - 29/08/2012

Bayram sabahı, oğlumla mutfakta her yerimiz un içinde, vanilya kokusu sinmiş yanaklarımızı birbirine yapıştırıp dans ettik. Tabii ciddi bir boy farkımız olması sıkıntılı olabilirdi ama üstesinden geldik; o parmaklarının ucunda yükseldi ben dizlerimi büktüm, Charles Aznavour Mes emmerdes'i söyledi bizim için. Anne oğul dans ettik. "Hiç unutmayalım bu günü " diye söz verdik birbirimize. Bu arada neler neler yaptık; biscotti, patatesli nefis poğaçalar, damla çikolatalı, yulaflı kurabiyeler ve elmalı strudel. Resimde görüldüğü gibi biscotti biraz fazla pişti ama hemen bir bahane buldum bu duruma. Biscotti ne demek? twice-baked yani iki kere pişmiş demek :)) Bu biscottilerin neredeyse tamamı kuşl...

Devamı »

Kategori: Tarifler, Kurabiye, bisküvi, bar ve krakerler |

İmam bayıldı

elvan bil - 24/08/2012

İmam Bayıldı, en bilinen Türk “Zeytinyağlı” yemeklerinden biridir. Orijinal tarifte, kızartılmış patlıcanların içine domates, soğan, sarımsak ve maydanoz doldurulur, fırında pişirilir ve soğuk servis edilir. Benim İmam Bayıldı versiyonum ise orijinaline göre daha hafif ve daha kolaydır. Malzemeler: 4 orta boy patlıcan, 3-4 diş doğranmış sarımsak, 2 lbs (yaklaşık 900 g) domates (haşlanmış, kabuğu soyulmuş ve iri doğranmış), yarım su bardağı doğranmış maydanoz, 1 büyük doğranmış soğan, 1/4 su bardağı + 2 yemek kaşığı zeytinyağı, 1 çay kaşığı toz şeker, taze çekilmiş karabiber (isteğe göre), yarım çay kaşığı tuz. Hazırlanışı: Fırını 220°C’ye ısıtın. Patlıcanları uzunlamasına şeritler halinde so...

Devamı »

Kategori: Tarifler, Ana yemekler |

Yaşasın bayram!

elvan bil - 17/08/2012

Yaşasın bayram! Yeni kıyafetler, bol çikolata şeker, bayram harçlığı, mis kokulu odalar, harika sofralar, dantelli mendiller, anneannemin nefis yemekleri, üstüne dedemin kaymaklı ekmek kadayıfı, kalabalık sofralar, içimi sevinçle dolduran sevgi sözcükleri. Çocukluğumun bayramları. Arife günü temizlenmiş mis kokulu evimizde, akşam her kes sırayla banyo yapar, beyaz çarşaflı yataklarımızda dualar ederek, içimizde bin heyecan uykuya dalardık. Çorabından pabuçlarına kadar hazırlanmış yepyeni bayram giysileri, başucumuzda bizimle birlikte sabah olmasını sabırsızlıkla beklerdi. Bütün bir hafta bulmak için türlü denemeler yapıp, bir türlü gizli yerini bulmayı başaramadığımız torbadaki bayram çikola...

Devamı »

Kategori: Yazılar |