Benim Hayal Defterim
Burdasınız: Anasayfa / Arsiv Yazılar

Bozaaaaaa

  -    29/11/2012

Bozaaaaaa

Çocukluğum, kış geceleri, bekçi düdüğü ve bozacı... Annem nefis boza yapardı. Her şeyde olduğu gibi bozada da göz kararı denen şaşmaz ölçüsünü kullanmaya alışık annemden önce bozanın nasıl yapıldığını öğrendim, sonra 2-3 denemeyle miktarları ayarladım. Meğer ne kolaymış boza yapmak; meğer marketten aldığımız bozaların içinde ne kadar çok katkı maddesi varmış. Ev yapımı bozanın en fazla 3 gün dayanabildiğini görünce insan, bozanın bile değişime uğradığını anlıyor :)) Malzemeler:1 çay bardağı pilavlık bulgur (kulplu, ince belli çay bardağı)4 kap su33 gr ekmek (yaklaşık 2 baget dilimi)1/4 çay kaşığı kuru maya1/2 kap şeker Sonradan ilave etmek üzere:1/2 kap şeker2 kap su Bulguru 4 kap su ile en...

Devamı »

Kategori: Tarifler, Aperatifler, atıştırmalıklar  |  

Cowboy kurabiyeler

  -    23/11/2012

Cowboy kurabiyeler

Amerika’nın ünlü kadın dergisi Family Circle, 1992’den beri her dört yılda bir yapılan Amerikan Başkanlık Seçimleri öncesinde, Cumhuriyetçi ve Demokrat başkan adaylarının eşleri arasında—yani potansiyel First Lady’ler arasında—bir kurabiye yarışması düzenliyor. İki aday eşinden birer kurabiye tarifi alıp yayınlıyor ve okuyucuların oylamasıyla kazanan belirleniyor. Bu kurabiye yarışması zamanla o kadar ilginç bir hal almış ki, son dört seçimde yarışmayı kazanan tarafın First Lady’si olmuş. Böylece bu yarışma, seçim sonuçlarını önceden işaret eden eğlenceli bir göstergeye dönüşmüş. Laura Bush, 2000 yılı seçimlerinden önce Family Circle’a “Cowboy Cookies” tarifini göndermişti. Bu tarif, Tipper...

Devamı »

Kategori: Tarifler, Kurabiye, bisküvi, bar ve krakerler  |  

Vanilya kokulu güller

  -    17/11/2012

Vanilya kokulu güller

Romantik kap keklerim..... Vanilyalı pembe güller... Hem çok lezzetli, hem de mis kokulu... Görüntüsü bırakın bir ısırık almayı, dokunurken bile düşündürecek kadar güzeldi... Tarifini ya da bu şekli nasıl verdiğimi anlatmayacağım Bahara, en geç yaza, bu kap kekleri yiyebileceğiniz bir adres vereceğim. Vanilya kokulu, küçük, sıcacık bir dükkân... Hayallerimizin ardına düşmek için hazırlanıyoruz :)))

Devamı »

Kategori: Tarifler, Kap kek ve muffinler  |  

Kapkek denemelerim

  -    11/11/2012

Kapkek denemelerim

"Nedir bu Amerikalıların kap kek çılgınlığı?"diye merak ederim yıllardır. Merakımı gidermek için de ne zaman gitsem her gördüğüm fırın ya da pastaneye dalar bir tane alırdım; ama malesef hiçbirine sonuna kadar dayanamazdım ve her defasında "bu mudur?" derdim. Ta ki Magnolia Bakery'de kap kek yiyene kadar..... Döner dönmez denemelere başladım. İnternette bir sürü Magnolia Bakery kap kek tarifi var. Önce saflık edip bir kaçını denedim baktım ki hiç alâkası yok, o gün bu gündür çocuklar "önüm, arkam, sağım, solum kap kek" şeklinde yaşıyorlar. İnat ettim ve bu sayede epey yol katettim. Sona yaklaşıyorum, tadı damağımda bu kadar tazeyken "buldum!" dememe az kaldı. Ben bu denemeleri yaparken, mutf...

Devamı »

Kategori: Tarifler, Kap kek ve muffinler  |  

Elma Şekeri

  -    08/11/2012

Elma Şekeri

En değerli çocukluk anılarımdan biri annemle birlikte şeker elma yapmaktı. Şimdi onları kızımla yapıyorum. Bir gün onun da kendi çocuklarıyla yapacağını hayal ediyorum. Nesilden nesile aktarılacak ne tatlı bir gelenek! Annem bunları mısır şurubu ve termometre kullanmadan yapardı. Malzemeler: 2 su bardağı şeker1 su bardağı su1 tatlı kaşığı limon suyu1/2 çay kaşığı kırmızı gıda boyası6 adet sert, ekşi elma6 adet tatlı çatalı Yapılışı: 1. Elmalar yıkanır ve kurulanır. Sapları çıkarılır. Her bir elmanın sap kısmına 1/4 oranında çatal saplanır. 2. Fırın tepsisi hafifçe yağlanır. 3. Orta boy bir tencerede şeker ve su orta-yüksek ateşte kaynatılır. Limon suyu ve gıda boyası eklenir. Karışım 280°F (...

Devamı »

Kategori: Tarifler, Şeker, Çikolata  |  

Gravlaks

  -    07/11/2012

Gravlaks

Soğuk denizler, somon, gravlaks….İskandinav ülkelerinin bir klasiği gravlax, gravlaks ya da gravad lax. Orta Çağda balıkçıların başlattığı bir gelenek: Somonu tuza gömüp, uzunca bir süre bekledikten sonra yemek. Çok kolay bir tarif öyle ki dolaptan hiç eksik etmiyorum ben. Tuzlu şekerli bir karışıma gömdüğüm somon osmos sayesinde salamura ortamı oluşturuyor. Kalabalık bir davet sofrasında nefis bir seçenek ya da bir pazar akşam üstü güzel bir peynir tabağı, gravlaks, kızarmış ekmek dilimleri, meyve ve bir şişe buz gibi Chardonnay… Tam yarım kilo fileto somonu iyice temizledim; cımbızla tek tek çıkardım kılçıkları, elimi üzerine bastırarak gezdirdim hiç kılçık kalmadığına emin olduktan sonra...

Devamı »

Kategori: Tarifler, Aperatifler, atıştırmalıklar  |  

Tahinli kurabiyeler

  -    06/11/2012

Tahinli kurabiyeler

Filiz, bizim laboratuvarın en sevilen hastalarından birisi. Nasıl sevilmez? Her geldiğinde, evde pişirdiği güzel şeylerden bize de getirir. Hele aşure ayı geldimi, hepimiz Filiz’in yolunu gözleriz. Değişik tatlar ustası Filiz, son geldiğinde tahinli kurabiye ve haşhaşlı nefis bir tatlı getirmişti. Tahinli kurabiyesinin tarifini aldım ve hemen yaptım. Bir daha yaparmıyım? kocaman bir HAYIR! O kadar güzel ki, insan kendini tutamayıp yedikçe yiyiyor. Yedikçe de “ben ne yapıyorum, durmam lâzım bu tam bir kalori bombası” diyor. Ama boşuna. Durum böyle olunca, en iyisi ya çok kalabalık bir misafire yapmak, ki böylece misafir gittiğinde geriye hiçbir şey kalmaz, ya da hiç yapmamak :))) Bu kolay ve...

Devamı »

Kategori: Tarifler, Kurabiye, bisküvi, bar ve krakerler  |  

Nice yıllara oğlum

  -    04/11/2012

– Anne senin bir hayalin var mı? – Evet var senin büyüdüğünü görmek. – Ama anneeee bu bir hayal değil ki başka bir hayalin olsun. – Peki senin bir hayalin varmı? – Evet var. Bahçeli bir evimiz olsun, bulutlarımız olsun, pırıl pırıl bir güneşimiz olsun, gelince evimizi toplayalım her taraf pırıl pırıl olsun. 4 yıl önce Eren’in hayali bahçeli bir evdi. Kreş yıllarında, bir gemiye kaptan olmak en büyük hayaliydi. Son bir yıldır birbirimize hayallerimizi anlatmaz olduk; oysa biz birbirimize hayallerimizi anlatmaya bayılırdık. Senin doğum gününde kendime, seni dünyaya getirdiğim günün şerefine bir anı hediye edeceğim. Bir yıl aradan sonra, uzun bir zaman ayırıp bana hayallerini anlatmanı isteyece...

Devamı »

Kategori: Yazılar  |  
Sitede yayınlanan fotoğraf, metin ve tariflerin tüm hakkı elvanbasustaoglu.com'a aittir. İzin almaksızın kopyalanamaz ve kullanılamaz.