Dün, bugün, yarın....
Resim gibi elmalardan, resim gibi kareler yaratmak zor olmuyor. 🙂 Yine de ustamın fikrini almam lazım; zira her eleştiride yeni bir şey öğreniyorum. Elmalar belki hayallerimizin ismi olacak. Elif'in elmalı payları, tadan herkesin tatlı düşlerinin baş kahramanı olacak 🙂 Bir de elma marmelatları var ki...
Bu yaz, neredeyse bütün yaz meyvelerinden reçel yaptım. Killerimin rafları reçel kavanozlarıyla doldu 🙂 Anjelika eriği daha önce yapmıştım; ama kavanozu düşüp kırıldı 🙁 Marketten tam 1600 gr anjelika erik aldım. Uzun uzun yıkadım. Ortadan ikiye bölüp çekirdeklerini çıkardım. Erikleri reçeli pişireceğim büyükçe bir tencereye aldım, üzerlerine 675 gr toz şeker koydum ve tencerenin kapağını kapattım. Güzel bir akşam uykusu çekmeleri için buzdolabına kaldırdım. Sabah ocağa koydum ve kaynatmaya başladım. 15. dakikada yarım limonun suyunu ekledim. Arada bir karıştırarak fazla köpük olmasını engelledim. Kesinlikle köpük ayıklama işlemi yapmadım. Toplam kaynama ya da pişme süresi 45 dakika. Hepsi...
Benim reçel tutkunu annem, yaz gelince bütün yazı reçel yaparak geçirir. Çeşit çeşit reçeller.... Kayısı ve çilek reçeli çok çok güzel olur; İncir reçeli yemyeşil, gül reçeli mis kokulu... Ben de iki senedir türlü meyvelerden reçel denemeleri yapıyorum. Elimde nefis tarifler varken neyi deniyorum ? Az şekerli konserve reçel deniyorum. Yazın başından beri üç değişik erik türü, kayısı ve şeftali ile reçel ve marmelat konserveleri yaptım. Bir kavonozu açtığımda en fazla 2-3 haftada bozulmadan tüketiliyor. Üstelik hem daha sağlıklı, hem de daha hafif. Az şeker ve az pişmiş meyveler... Geçen hafta sonu marketten tam 1100 gr İtalyan eriği aldım. Erikleri iyice yıkayıp çekirdeklerini çıkardıktan so...
Farkında olmadan büyüdüğüm farklılıklarımızın farkına varmamız için neden bu kadar uğraşıyorlar? İhanet bu! Müslüman bir ailede büyüdüm ben. Babam, gençlik yıllarında annemin hazırladığı, etrafını dostların, akrabaların çevirdiği keyifli sofralarda rakısını içer; kimseleri incitmeden, kimseleri rahatsız etmeden ancak fonda çalan bir Türk sanat müziği şarkısına eşlik edecek kadar keyiflenirdi. Hala kullağımdadır yumuşak güzel sesi. Babam o yıllardada Müslümandı bugün de Müslüman. Tek fark, bugün dinin gereklerini tam olarak yerine getiriyor olması. Doğrusu farklı yönlerden bakıldığında, ailemin tanıdığım pek çok dindardan daha makbul birer Müslüman olduklarını düşünürüm her zaman. Çoğunluğu M...
Recipes