Benim Hayal Defterim
Burdasınız: Anasayfa / Arsiv Yazılar

Bayram tatları

  -    29/08/2012

Bayram tatları

Bayram sabahı, oğlumla mutfakta her yerimiz un içinde, vanilya kokusu sinmiş yanaklarımızı birbirine yapıştırıp dans ettik. Tabii ciddi bir boy farkımız olması sıkıntılı olabilirdi ama üstesinden geldik; o parmaklarının ucunda yükseldi ben dizlerimi büktüm, Charles Aznavour Mes emmerdes'i söyledi bizim için. Anne oğul dans ettik. "Hiç unutmayalım bu günü " diye söz verdik birbirimize. Bu arada neler neler yaptık; biscotti, patatesli nefis poğaçalar, damla çikolatalı, yulaflı kurabiyeler ve elmalı strudel. Resimde görüldüğü gibi biscotti biraz fazla pişti ama hemen bir bahane buldum bu duruma. Biscotti ne demek? twice-baked yani iki kere pişmiş demek :)) Bu biscottilerin neredeyse tamamı kuşl...

Devamı »

Kategori: Tarifler, Kurabiye, bisküvi, bar ve krakerler  |  

İmam bayıldı

  -    24/08/2012

İmam bayıldı

İmam Bayıldı, en bilinen Türk “Zeytinyağlı” yemeklerinden biridir. Orijinal tarifte, kızartılmış patlıcanların içine domates, soğan, sarımsak ve maydanoz doldurulur, fırında pişirilir ve soğuk servis edilir. Benim İmam Bayıldı versiyonum ise orijinaline göre daha hafif ve daha kolaydır. Malzemeler: 4 orta boy patlıcan, 3-4 diş doğranmış sarımsak, 2 lbs (yaklaşık 900 g) domates (haşlanmış, kabuğu soyulmuş ve iri doğranmış), yarım su bardağı doğranmış maydanoz, 1 büyük doğranmış soğan, 1/4 su bardağı + 2 yemek kaşığı zeytinyağı, 1 çay kaşığı toz şeker, taze çekilmiş karabiber (isteğe göre), yarım çay kaşığı tuz. Hazırlanışı: Fırını 220°C’ye ısıtın. Patlıcanları uzunlamasına şeritler halinde so...

Devamı »

Kategori: Tarifler, Ana yemekler  |  

Yaşasın bayram!

  -    17/08/2012

Yaşasın bayram! Yeni kıyafetler, bol çikolata şeker, bayram harçlığı, mis kokulu odalar, harika sofralar, dantelli mendiller, anneannemin nefis yemekleri, üstüne dedemin kaymaklı ekmek kadayıfı, kalabalık sofralar, içimi sevinçle dolduran sevgi sözcükleri. Çocukluğumun bayramları. Arife günü temizlenmiş mis kokulu evimizde, akşam her kes sırayla banyo yapar, beyaz çarşaflı yataklarımızda dualar ederek, içimizde bin heyecan uykuya dalardık. Çorabından pabuçlarına kadar hazırlanmış yepyeni bayram giysileri, başucumuzda bizimle birlikte sabah olmasını sabırsızlıkla beklerdi. Bütün bir hafta bulmak için türlü denemeler yapıp, bir türlü gizli yerini bulmayı başaramadığımız torbadaki bayram çikola...

Devamı »

Kategori: Yazılar  |  

Diyet

  -    14/08/2012

Diyet

Her Pazartesi sabahı başlayıp, her Cuma akşamı sona eren şey nedir? Tabii ki Diyet :)) Eskiden olsa bu cümlede "her"ler olmazdı. Genelde Mart başında başlar, Mayıs ayına istediğim kiloya düşmüş olarak girerdim, ama dedimya o eskidendi. Son yıllarda her Pazartesi diyet, her Cuma akşamı tatlı, pasta, börek... Evde iki çift dikkatli göz altında yaşadığında insan fazla koyuveremiyor kendini; oğlum nazikçe " annecim hani sen bir diyete başlayacaktın o ne zaman olacak?" diye sorduğunda, kızım, ikinci dilimi almaya ya da ikinci tabağı koymaya kalktığımda "sakınnn anne" diyerek beni uyardığında, kendime geliyorum. Bazen de diyet olmasa da, adına "yediklerime dikkat ediyorum" dediğimiz şeyi yapıyoruz...

Devamı »

Kategori: Tarifler, Diyet Yemekler  |  

Gölün kıyısında

  -    13/08/2012

Gölün kıyısında

Gölün Kıyısında, Kanada'da geçen hüzünlü ama umutlu bir öykü. Luke yaşadıkları kasabada bir ilki gerçekleştirir ve öğretmenlik okulunu kazanır. Başka bir şehire okumaya gidecek olan oğulları için alışverişe çıkan anne ve baba yolda geçirdikleri bir kaza sonucunda hayatlarını kaybeder ve dört kardeşi zorluklar ve mücadeleyle dolu bir hayatın içinde bırakırlar. Gerçekleşmeyen hayaller, hiç bitmeyen umutlar.... Dört kardeşin zorlu yaşam mücadelesi, bana bir kez daha hatırlattı; hayat her zaman hayal ettiğimiz gibi sürdürmüyor akışını. Hiç ummadığımız bir yola sapıveriyor bazen;gerçekleşmeyen hayaller, hiç beklemediğimiz süprizler... "Çocukların pek az zaman mefhumu vardır..... Yarın sonsuzdur v...

Devamı »

Kategori: Kitaplar  |  

Patlıcanlı penne

  -    09/08/2012

Patlıcanlı penne

Patlıcanlı penne, bizim evde en sevilen makarna türü. 2-3 patlıcanı alacalı soyup küp küp doğradıktan sonra tuzlu suda 30 dakika bekletiyorum, iyice sıkıp harlı ateşte pembeleşene kadar kızartıyorum, bol kağıt havlu serdiğim tabağa alıp yağının süzülmesini sağlıyorum. Makarnayı al dente pişiriyorum. Bu tarife bizim alışık olduğumuz çok pişmiş makarna kesinlikle uygun değil, bu arada al dente makarnanın glisemik indeksi çok pişmiş makarnaya göre daha düşük. Domates sosu için, yarım çay bardağı rafine zeytin yağı, 2-3 diş ince kıyılmış sarımsak, 400 gr'lık soyulmuş domates konservesi, tuz ve yaklaşık bir kahve fincanı ince doğranmış fesleğen kullanıyorum. Sosu, en son aşamada tüm malzemeyi kar...

Devamı »

Kategori: Tarifler, Ana yemekler  |  

Erikli franjipan tart

  -    03/08/2012

Erikli franjipan tart

Tart ve pay yapmayı çok seviyorum çünkü sınırsız seçenek var. Çeşit çeşit meyveler, sebzeler, peynirler, fındık, fıstık, ceviz, çikolata, baharatlar...... Kırmızı Anjelika erikler çocuklara ekşi geldi yemediler, son kullanma tarihine bakılırsa 3 günlük ömrü kalmış yarım kutu krem peynir, biraz krema, azıcık marzipan bir araya geldiler, hem görüntü hem lezzet harika oldu. Hamurunada 2-3 kaşık badem unu kattım nefis bir franjipan tart oldu. "Pay ve tart arasında ne fark var?" diye sordu benim meraklı oğlum. - Ne zor bir soru! Genelde tart her şekilde oluyor; kare, yuvarlak , dikdörtgen. Pay yuvarlak oluyor, bazen üzerini örten ikinci bir hamur oluyor, çoğunlukla kenarı dalgalı oluyor. Pay daha...

Devamı »

Kategori: Tarifler, Pay ve tartlar  |  
Sitede yayınlanan fotoğraf, metin ve tariflerin tüm hakkı elvanbasustaoglu.com'a aittir. İzin almaksızın kopyalanamaz ve kullanılamaz.