Benim Hayal Defterim
Burdasınız: Anasayfa / Arsiv Yazılar

Çikolata denizi

  -    27/04/2012

Çok seveceksiniz Çikolata Denizini çok… Hele ılıkken yerseniz denizden çıkmayı hiç istemeyeceksiniz :)))) Malzemeler: 320 gr tereyağı ya da margarin 1 paket vanilya 5 küçük yumurta 2 kap şeker 5 tepeleme yemek kaşığı kakao 3/4 kap kaynar su 3 kap elenmiş un 1 tatlı kaşığı karbonat 1 tutam tuz Nasıl yaptım? yağ ve şekeri uzunca bir süre kremamsı bir kıvam alana kadar çırptım. Yumurtaları teker teker ekledim; bir yumurta karıştı diğerini sonra ekledim. Başka bir yerde kakao hariç kuru malzemenin tamamını eledim. Kakaoyu kaynar suyla pürüzsüz bir kıvam alana kadar karıştırdım. Kakao ve kuru malzemeyi dönüşümlü olarak ekledim hamura. Karışımı önceden yağlayıp, tabanını yağlı kağıtla kapladığım y...

Devamı »

Kategori: Tarifler, Kekler  |  

Çikolata denizi

  -    25/04/2012

Çikolata denizi

Çikolata denizinde boğulmak gibi fantastik hayalleri olanlara birebir bir tarif.... Son günlerde Gianni Rodari'nin Düş Kurma Kuralları kitabını okuyorum. İçinde kendimi buldum. Benim gibi, hayallerinin peşine takılıp, o nereye giderse arkasından gidenler için güzel ipuçları var kitapta. Çocuklara iki kelime verip, bu iki kelimenin etrafında bir hikaye uydurmalarını istiyorlar. Eğlenceli ve şaşırtıcı hikayeler üretiyor çocuklar. "Çikolata" ve "Deniz" benim hikâyemin kelimeleri oldu. Çikolata denizinde boğulmaktan yola çıkıp bu keki yaptım. Açtım önüme sevdiğim keklerin tariflerini,biraz ondan biraz bundan; biraz limonlu kek, biraz Corinne'in keki, biraz şifon kek... Cesur olmak bazen çok işe...

Devamı »

Kategori: Tarifler, Kekler  |  

Mısır unlu peynirli kek

  -    21/04/2012

Mısır unlu peynirli kek

Pınar’ın sevgili annesinin tarifi bu kek. Mısır unuyla yapılan her şeyi seven ben, bu tarifi defterime yazdım. Çok fazla kabarmayan ama inanılmaz lezzetli bir kek. Çayın yanında bir dilim beyaz peynirle hiç bıkmadan yiyebilirim bu keki. Nasıl Yaptım? Bir su bardağı yoğurdu, derin bir karıştırma kabına koydum, üzerine 1 paket kabartma tozu ekledim ve karıştırdım. 4 yumurta ve 1 su bardağından iki parmak eksik rafine zeytin yağını ekleyip mikserle iyice çırptım. 1 kahve fincanı ince doğranmış dereotu, çatalla ezilmiş 150-200 gr beyaz peyniri ve 1 çay kaşığı tuzu ekledim ve homojen bir karışım elde edene kadar karıştırdım. En son 2 bardak mısır unu ve 1 bardak buğday ununu ekleyip son kez karış...

Devamı »

Kategori: Tarifler, Kekler  |  

Bedford Post

  -    16/04/2012

Bedford Post

Amerikan jigolo, Pretty Woman'ın Edward Lewis'i ama en önemlisi Dalai Lama'dan sonra dünyanın en tanınmış ikinci budisti Richard Gere'nin New York Bedford'daki romantik oteli Bedford Post Inn. 18. yüzyıldan kalma bir ev ve ambarı lüks otel, bistro, restorant ve yoga loft'a çevirmiş Richard Gere ve eşi Carey lowell. Portrait of Richard Gere at The Bedford Post Inn © Michael Weschler Photography Gitmesekte.... kalmasakta..... görmek bile zenginleştiriyor insanın ruhunu :)))

Devamı »

Kategori: Dekorasyon  |  

Torcetti

  -    13/04/2012

Kuzey İtalya’dan çok eski, geleneksel bir kurabiye Torcetti. Toz şekerine batırılmış, terayağı kokan küçük halka kurabiyeler… Ben çocukluktan kalma hamurla oynama merakımı bol bol tatmin ettim bu tarifle; halkalar yaptım, düğümler yaptım, örgülü küçük çörekler yaptım. Hepsi güzeldi. Bu tarif bütün mayalı tarifler gibi aynı gün hatta mümkünse ılık yenmesi gereken tariflerden. Tereyağı kokusu ve maya tadı bir arada zaten güzel bir de şekerle tatlandırılınca çok lezzetli oldu. Ben yeni şeyler denemeyi seviyorum onca kitap ve dergi yüzlerce tarif bazen sayfaları çevirirken “kim bilir ne lezzetler var şu tariflerin arasında keşfedilmeyi bekleyen” diyorum. Malzemeler: 1 1/2 kap un 1/2 kap ılık su...

Devamı »

Kategori: Tarifler, Kurabiye, bisküvi, bar ve krakerler  |  

Mutfakta kullandığımız ölçüler

  -    11/04/2012

Mutfakta kullandığımız ölçüler

İnternetten, yabancı yayınlardan ve kitaplardan uyguladığımız tariflerde mutlaka kap (cup), tatlı kaşığı (teaspoon) ve yemek kaşığı (tablespoon) ölçekleri kullanılıyor. Tariflerde verilen miktarları doğru ölçmek çok önemli, zira başarısız denemelerin çoğu yapılan ölçüm hatalarının sonucudur. kap ölçüleri farklı olabiliyor, örneğin sıvıların ölçümünde kullandığım 1 kap ölçeği: 1 kap suyu 250 ml olarak ölçerken, bir diğeri 220 ml ölçebiliyor. Demek ki, evimizde 1 set kap ölçüsünden fazlası kafa karıştırmaktan başka bir işe yaramıyor:))) Genelde 1 kap 250 ml'dir . Kuru Malzemeler için en uygun ölçüm, mutfak tartısıyla yapacağınız ağırlık ölçümüdür. Mutfak tartınız yoksa ve kap ölçüsü kullanacak...

Devamı »

Kategori: Yazılar  |  

Can'ın doğum günü

  -    10/04/2012

Can'ın doğum günü

Dipfrize attığım hamurlara etiket yapıştırmalıyım :)) Can'ın sevdiği çikolatalı kurabiye hamuru diye çıkarttığım paket çikolatalı tarçınlı sevgililer günü kurabiyesi hamuru çıktı. Kedi kalıpla kestik, Tichibo’dan aldığımız harf baskılarla Can’ın ismini yazdık, kürdanla kenarlarını süsledik ve pişirdik. Çok güzel görünüyorlardı. Can’ın annesinin düğününde yollarına döktüğümüz gülleri koyduğumuz sepete yıllar sonra Can’ın doğum günü kurabiyelerini Koyduk. Hatırası olan hiç bir şeyi atmamak, bütün anıları özenle biriktirmek…… ♥ ♥ ♥ ♥…………∞

Devamı »

Kategori: Tarifler, Kurabiye, bisküvi, bar ve krakerler  |  

Renkli yumurtalar

  -    07/04/2012

Renkli yumurtalar

Devamı »

Kategori: Yazılar  |  

Piknik

  -    01/04/2012

Piknik

Güneşin ısıttığı, rüzgarın soğuk üflediği Mart günlerinden biriydi: güneşte yaz gölgede kış... Çocukluğumdan beri hiç unutmadığım bir Charles Dickens alıntısıdır yukardaki cümle. Mart ayında doğduğumdanmı severim bu ifadeyi bilmiyorum ama bu gün tam da bu tanımlamaya uyan bir gündü; güneşte bahar, gölgede kış. Yemyeşil bir parkta çimlerin üzerine yayılıp keyifli bir öğlen yemeği yedik eşimle:)) Pestolu makarna salatası, bebek enginar, zeytin ve kurutulmuş domateslerle yapılmış balsamik ve zeytinyağıyla tatlandırılmış akdenizli bir meze, dilimlenmiş emmental, soğuk chardonnay, muz ve vanilyalı çikolatalı mus........... Pestolu makarna salatasının üzerinde kavrulmuş çam fıstıkları, çeri domate...

Devamı »

Kategori: Gezi  |  
Sitede yayınlanan fotoğraf, metin ve tariflerin tüm hakkı elvanbasustaoglu.com'a aittir. İzin almaksızın kopyalanamaz ve kullanılamaz.