Benim Hayal Defterim

portakal reçeli

Kan portakalıyla yapılan portakal reçelinin rengi çok güzel bir kırmızı oluyor.

Annem acısı gitsin diye portakalın dış kabuğunu incecik soyar.  Ben soymadan yaptım. Hafif acılık var belki ama portakalın tadı o kadar baskın oldu ki hepimiz böylesini daha çok sevdik.

5 tane kan porkalını ılık suda iyice yıkadım, sonra boylamasına ikiye kestim. Ortasındaki çekirdekli kısmı üçgen bir parça olarak bıçakla kesip çıkarttım, ama atmadım. Fazladan pektin iyi olur :)) İkiye bölüp ortasındaki çekirdekli kısmı kesip aldığım her yarım portakalı birer defa daha ortadan yine boylamasına dilimledim. Her portakaldan 4 dilim kesmiş oldum. Sonra resimlerde görüldüğü gibi yarım santim genişliğinde dilimledim. Derin bir kabın içine portakalın tamamını koydum. Kesip çıkardığım çekirdekli kısımları bir tülbente sarılmış olarak portakalların ortasına yerleştirdim.  Üzerine 4,5 su bardağı su ekleyip ağzını kapatıp buz dolabına kaldırdım . Yaklaşık bir gün bekledi.

Ertesi gün portakalları derince bir tencereye, aldım tabii içindeki tülbenti çıkarmayı unutmadım. 3 su bardağı toz şeker ekledim ve ocağa koydum. Portakalları zedelemeden şeker eriyene kadar karıştırdım. Kaynamaya başladığı andan itibaren saati kurdum tam 1 saat sonra ocağı kapattım.  1 saat yetti çünkü yayvan bir tencerede pişirdim. Yüzey geniş olunca buharlaşma daha çabuk oldu.

Sevgili eşimin kaymak eşliğinde en favori reçeli bu :))


Tarifte adı geçen, herkesin merak ettiği bardak:))

Ralph Lauren Home

Ralph Lauren Home Rosecliff koleksiyonuna bayıldım.

Deniz kenarında romantik mavi ev.

Kağıttan kelebek

    “Mutluk hiç beklemediğimiz bir anda üzerimize konan kelebek gibidir”

Genç arkadaşım, benim ona taktığım isimle ” deniz kızı” elleriyle yapmış bu kelebeği benim için. Tam Vertigo attağının  bir yıl sonra beni yeniden ziyarete geldiği, hasta ve üzgün  olduğum bir anda kağıttan kelebeğim çıka geldi ♥  ♥ ♥ ♥ ……. ∞

Teşekkür ederim.

 

 

uçuş uçuş renkli bahar

Çok beğendim  :)) 

                        Elie Tahari

                       Chloé                                                                                

                        Matthew Williamson

                           Tory Burch

                         Elie Saab

VİŞNELİ FOTOĞRAFLAR

Vişneli mini payların lezzeti de en az görüntüsü kadar güzeldi.

Boomerang hamuruyla yaptım vişneli payları. İçine 8 küçük pay için: 2 kap dondurulmuş vişne, 1/2 kap toz şeker ve 3 dolu yemek kaşığı mısır nişastası kullandım.  Vişnelerin çözülmesini beklemeden tüm malzemeyi karıştırdım, payın çanak kısmını  200°’de 5-6 dakika pişirdim. Biraz ılınınca vişneli karışımı dolu dolu koydum içlerine üzerine sepet örgü yaptığım hamur kapakları kapattım, yumurta akı sürdüm, toz şekeri serptim  ve bu defa 180°’de 30-40 dakika kadar pişirdim. Sepet örgüyle uğraşamam diyorsanız uygun büyüklükte bir yuvarlak kesip, kestiğiniz yuvarlağın ortasına  1-1,5 cm çapında bir buhar çıkış deliği açıp kapatabilirsiniz payların üzerini.

♥ ♥ ♥ ♥……..∞

Kış Çorbası

 

  Kış çorbası adındanda anlaşılacağı gibi aynı tarifle  ama her defasında farklı kış sebzeleriyle yaptığım harika bir çorba. Çocuklar bu çorbayı severek içiyorlar.

  Bir dolu yemek kaşığı tereyağıyla halk halka  doğradığım bir orta boy soğanı soğanlar pembeleşene kadar kavuruyorum.  1 yemek kaşığı un ekleyip, un pembeleşmeden sadece çiğ kokusu gidene kadar karıştırıyorum. Küp küp doğradığım 1 orta boy kereviz, 1 patates ve 1 büyük havucu ekliyorum. Sebzelerin üzerini iki parmak geçecek kadar su ekleyip, kısık ateşte hepsi pişene kadar  yaklaşık 1 saat pişiriyorum.  Blendır’dan geçiriyorum çorbayı. Pürüzsüz  kremamsı bir kıvamda olsun istiyorsam bir de tel süzgeçten geçiriyorum.   Koyu kıvamlı bu karışım çorbanın konsantre hali, bundan sonrası isteğe bağlı örneğin bazen çorbayı inceltme işini sütle yapıyorum hatta biraz da krema ilave ediyorum bazen de yarı yarıya süt ve su kullanıyorum varsa biraz tavuk suyu koyuyorum. Misafire ikra edeceksem üzerine tereyağlı krutonlar ya da tam ortasına bir kaşık krema koyuyorum.  

Bir de “Taze çekilmiş karabiber olmazsa olmaz” diyorum.

sevgililer günü yemeği

 Sevgililer günü yemeği, hava koşulları yüzünden neredeyse kapalı kaldığımız, bembeyaz kremaya batırılmış gibi görünen evimizin yemek odasında, özenli bir sofrada  yendi. Benim annem özel günleri anılar arasında en güzeline yer açmak için bir fırsat bilirdi. Özel günler önemlidir; hayata renk katar, anlam katar…

Lolo rosso, roka, kırmızı havuç, kıvırcık salata, balzamik sirke, sızma……

Karamelize soğanlı patates, teriyaki soslu taze kekikli bonfile….

Grand Marnier’le ıslatılmış çikolatalı kek üzerinde vişneli kremalı mus…..

Aslında yemek nefis bir sebze çorbasıyla başladı ama malesef onun resmini çekmeyi unutmuşum :)))

fotoğraf:?

SEVGİLİLER GÜNÜ KURABİYESİ

 

Çikolatasız sevgililer günü olmaz.  Tarçın ve çikolata ikilisi benim lezzet aşkım:))

Tarçınlı çikolatalı kurabiyenin farklı iki hali var: birisi yumuşak, daha çok çikolata tadında, diğeri kıtır kıtır bisküvi…

  • 130 gr tereyağı
  • 2 yumurta
  • 1 tatlı kaşığı kabartma tozu
  • 1 kap toz şeker
  • 1/2 kap kako
  • bir tutam tuz
  • 2 kap un
  • 1 çay kaşığı tarçın

Eğer yumuşak olanı tercih ediyorsak 2 kap un, bisküvi gibi kıtır kıtır olan halini istiyorsak 2,5 kap un kullanacağız.

Nasıl yaptım? Tereyağı ve şekeri attım Kitchen Aid’e krema kıvamına gelene kadar karıştırdım. Sonra teker teker yumurtaları ekledim. Daha önce elekten geçirdiğim un, tarçın, kabartma tozu, kakao  ve tuzu ilave ettim. İyice karıştıktan sonra buzdolabında yarım saat dinlendirdim. Resimdeki bisküvi formu, yani daha sert. İnce açtım, kalp kalıplarımla kestim.  180°’de 10-15 dakika kadar pişirdim. Yumuşak formunu genellikle elimle şekillendiriyorum; toplar yapıyorum ya da çocukların çok sevdiği grisini çubukları yapıyorum.

Ben mari usulü çikolata erittim, içine çikolatanın 1/8’i kadar tereyağı ekledim. Balon telle pürüzsüz olana kadar karıştırdım. Pişmiş, soğumuş kurabiyeleri çikolataya batırıp, fazlasını silkeleyip yağlı kağıt üzerinde soğumaya bıraktım.

♥ ♥ ♥ ♥ …….∞


HAYAL BU YA…. SEVGİLİLER GÜNÜ TATİLİ:))

Hayal bu ya… sevgililer günü tatil planım.

İlki Cenevre’de

Cenevre; Arapların istilasına uğramış, her yerde aynı dayanılmaz  ağır  parfüm kokusu, kalabalık  ve sıcak bir Ağustos gününde, bir an önce kaçmak istediğimiz bir İsviçre şehri  olarak kaldı aklımda ne yazık :(( Buna şaşmamak gerek ziraa en pahalı 10 şehirden birisi. Bizim şansımız Arapların para harcamaya geldikleri sırada biz de oradaydık, sadece gezmek için:))

 Cenevre Four Seasons Hotel Des Bergues…. Sevgililer günü planınımızın ilk seçeneği.

mavi odamı olsun yoksa,

ne kadar romantik bir oda.. Ben bu odayı seçtim.

Mis kokulu çiçekler ve bavullar odaya taşındı:)))

Leman gölüne bakıyor bu oda.

Yemeği odada mı yoksa….

otelin restoranındamı yesek?

Şömine ve siyah beyaz Casablanka; İngrid Bergman, Humphrey Bogart….gelmiş geçmiş en iyi aşk filmlerinden birisi.

………..

Sabah keyifli bir kahvaltı ve tatil biter:((

Bu olmaz daha mütevazı bir tatil programı alalım diyenlere başka bir seçeneğim var.

Fransa Courchevel’de minyatür Chalet tatili. Üstelik  kayak tutkunları için şahane bir tatil olur.

Marcel Marlier’in resimlediği  Ayşegül kitaplarından bir sayfa sanki..

Sıcacık, samimi bir aile tatili….

Çok çok farklı bir tatil. Lüks bir otelde kalmaktan daha maceralı.

  Böyle bir chalet kiralayıp tatil yapmak, Türkiye’de aynı şartlarda tatil yapmaktan daha ucuz.

Neyse hayali tatilleri bir kenara bırakıp gerçek sevgililer günü planıma dönüyorum. Evimizin yemek odasında dört kişilik şahane bir akşam yemeği :)))) Mönüye karar vermedim henüz ama mutlaka fotoğrafını çekeceğim üç sevgilimle yiyeceğim sevgililer günü yemeğinin ♥ ♥  ♥  ♥  ……∞

 Fotoğraflar: Art & dDecoration

Sitede yayınlanan fotoğraf, metin ve tariflerin tüm hakkı elvanbasustaoglu.com'a aittir. İzin almaksızın kopyalanamaz ve kullanılamaz.