Filiz, bizim laboratuvarın en sevilen hastalarından birisi. Nasıl sevilmez? Her geldiğinde, evde pişirdiği güzel şeylerden bize de getirir. Hele aşure ayı geldimi, hepimiz Filiz’in yolunu gözleriz. Değişik tatlar ustası Filiz, son geldiğinde tahinli kurabiye ve haşhaşlı nefis bir tatlı getirmişti. Tahinli kurabiyesinin tarifini aldım ve hemen yaptım. Bir daha yaparmıyım? kocaman bir HAYIR! O kadar güzel ki, insan kendini tutamayıp yedikçe yiyiyor. Yedikçe de “ben ne yapıyorum, durmam lâzım bu tam bir kalori bombası” diyor. Ama boşuna. Durum böyle olunca, en iyisi ya çok kalabalık bir misafire yapmak, ki böylece misafir gittiğinde geriye hiçbir şey kalmaz, ya da hiç yapmamak :)))
Bu kolay ve harika kurabiyelerin malzemesi:
1 çay bardağı pudra şekeri
1 çay bardağı tahin
1 çay bardağı sıvı yağ
4 çay bardağı un
1 paket kabartma tozu
2 çay kaşığı tarçın
Üzerine sepmek için ekstra pudra şekeri
Önce yağ, tahin ve pudra şekerini iyice karıştırdım. Un, tarçın ve kabarttma tozunu birlikte eledim. Tahinli karışıma ekledim. İyice yoğurdum. Oda sıcaklığında dinlendirme ya da buzdolabında bekletme gibi zaman alan adımlar yok bu tarifte. Hamur hazır olur olmaz hemen şekillendirmeye başladım. Kabuklu fındık büyüklüğünde toplar yapıp, önceden 170°C’ye ısıttığım fırında hafifçe pembeleşene kadar pişirdim. Ilınınca üzerine pudra şekeri serptim.
Neden bu kadar küçük, daha büyük yapsak olmaz mı?
Olmuyor, çünkü elinizle bölmeye ya da ısırmaya kalktığınız anda un ufak olup dağılıveriyor.
Bu kurabiyenin bir başka güzel yanı, ağzı sıkıca kapalı bir kurabiye kavanozunda, lezzeti hiç değişmeksizin 1 ay bekleyebilmesi.
Ellerine sağlık Filiz ♥ ♥ ♥ ♥………..∞
