İnternetten, yabancı yayınlardan ve kitaplardan uyguladığımız tariflerde mutlaka kap (cup), tatlı kaşığı (teaspoon) ve yemek kaşığı (tablespoon) ölçekleri kullanılıyor. Tariflerde verilen miktarları doğru ölçmek çok önemli, zira başarısız denemelerin çoğu yapılan ölçüm hatalarının sonucudur. kap ölçüleri farklı olabiliyor, örneğin sıvıların ölçümünde kullandığım 1 kap ölçeği: 1 kap suyu 250 ml olarak ölçerken, bir diğeri 220 ml ölçebiliyor. Demek ki, evimizde 1 set kap ölçüsünden fazlası kafa karıştırmaktan başka bir işe yaramıyor:)))
Genelde 1 kap 250 ml’dir .
Kuru Malzemeler için en uygun ölçüm, mutfak tartısıyla yapacağınız ağırlık ölçümüdür. Mutfak tartınız yoksa ve kap ölçüsü kullanacaksanız,
miktarını ölçeceğiniz malzemenin cinsi önemlidir. Örneğin 1 kap toz şekeri genelde aynı miktardır. Söz konusu un olduğunda ise elenmiş 1 kap unla, elenmemiş 1 kap un arasında neredeyse 20-30 gr fark vardır.
Üstteki resim, yemek kaşığı ölçümünü gösteriyor. Kap yada kaşık ölçüsü kullanırken resimde görüldüğü gibi spatula yada bıçak kullanılarak üzeri düzlenir. Standart ölçüm kaşıkları evimizde kullandığımız kaşıklarla aynı değildir. Örneğin teaspoon (çay kaşığı) tatlı kaşığı ölçülerine yakındır.
Mutfak tartısı ister analog ister dijital olsun özellikle kuru gıdaların tartımında hem daha doğru sonuç verir hem de daha hızlı ve kolaydır.
Un ve pudra şekeri Toz şeker
|
Kap |
Gram |
Kap |
Gram |
|
1/8 kap |
16 gr |
2 Yk |
25 gr |
|
1/4 kap |
32 gr |
1/4 kap |
50 gr |
|
1/3 kap |
43 gr |
1/3 kap |
67 gr |
|
1/2 kap |
64 gr |
1/2 kap |
100 gr |
|
2/3 kap |
85 gr |
2/3 kap |
134 gr |
|
3/4 kap |
96 gr |
3/4 kap |
150 gr |
|
1 kap |
128 gr |
1 kap |
201 gr |
|
Kaşık |
ml |
|
3 tatlı kaşığı (tk) |
1 yemek kaşığı (yk) |
|
1 yk |
15 ml |
|
1 tk |
5 ml |
|
1/2 tk |
2 ml |
|
1/4 tk |
1ml |
|
3 tk |
1 yk |
14.3 gr |
|
2 yk |
1/8 kap |
28.3 gr |
|
4 yk |
1/4 kap |
56.7 gr |
|
8 yk |
1/2 kap |
113.4 gr |
