Bazen ılık bir dilim kekin yerini hiç bir şey tutmaz. Yanında bir bardak sıcacık çay kıvrılıp bir köşeye tadını çıkarmak nasıl da iyi gelir :))Bu tarif benim limonlu kek hastası Defne’min favorisi.
Malzemeler:
- 1 yemek kaşığı limon kabuğu rendesi (3-4 limon)
- 1 yemek kaşığı portakal kabuğu rendesi (1 portakal)
- 3 yemek kaşığı limon suyu
- 1/4 kap portakal suyu
- 3/4 kap süt (içine 1 çay kaşığı sirke koyup 5-10 dakika beklettim)
- 1 tutam tuz
- 1 silme çay kaşığı karbonat
- 1 paket kabartma tozu
- 3 yumurta (oda sıcaklığında)
- 210 gr tereyağı
- 3 kap un
- 1+ 3/4 kap toz şeker
Nasıl yaptım? tereyağı ve toz şekeri krema kıvamına gelene kadar mikserle çırptım. Teker teker yumurtaları ekledim. Bu arada unu, kabartma tozunu, karbonatı ve tuzu bir kaç kez elekten geçirdim. Süt, limon suyu, portakal suyu ve kabuk rendelerini ve unlu toz karışımı dönüşümlü olarak ekledim. Karışım iyice karışıp homojen bir hale geldi. Daha önceden yağladığım ortası delikli yuvarlak kalıbın içine 1 kaşık toz şeker ve bir kaşık unla yaptığım karışımı döktüm, kalıbın iç yüzeylerine eşit bir şekilde dağıttım. Fazlasını silkeledim. Kek hamurunu kalıbın içine döktüm. Önceden ısıttığım 170º’lik fırında 40- 45 dakika pişirdim.
Limonlu glase için: 5-6 kaşık pudra şekerini önce 1 kaşık sütle karıştırıp kıvamına baktım. Çok koyu geldiğinde bir kaşık daha süt ekledim. Kıvamına bakmak lazım çok akışkan olursa kekin üzerinden hemen akıveriyor.Son olarak üzerine rendenin en ince yerinden limon kabuğu rendeleyip hemen kekin üzerine gezdirdim.
♥ ♥ ♥ ♥…… ∞
