Limon tadını sevenler için bol limonlu bir tat…

Hamuru:

• 1/2 kap pudra şekeri
• 170 gr tereyağ
• 1 3/4 kap un

Üstü:

• 1/2 kap un
• 2 kap toz şeker
• 1 limon kabuğu rendesi
• 1 kap limon suyu
• 5 yumurta
• 1 yumurta sarısı
• 1 tutam tuz

Hamur malzemelerini karıştırarak yumuşak bir hamur yaptım.  20x 32 cm’lik bir dikdörtgen kalıbı yağladım. Tabanını yağlı kağıtla kapladım. Hamuru tepsinin dibine parça parça koyup, elimle bastıra bastıra tepsiye yaydım. Kenarları   1-1.5 cm yüksekliğinde bıraktım. Hamurun üzerine yağlı kağıt yaydım.  Ağırlık yapıp kabarmasını engellesin diye  2 su bardağı nohutu yaydığım kağıdın üzerine yayıp, 180°C’de 20-25 dakika kadar pişirdim. Hamur kısmı pişerken Limonlu karışımı hazırladım.

Limon suyu, un, limon kabuğu rendesi ve toz şekerini bir kapta şeker eriyene kadar karıştırdım. Ayrı bir yerde bir tutam tuzla yumurtaları çırptım. Yumurta ve limonlu karışımı karıştırdım. Hamur piştiğinde fırından çıkarttım, üzerindeki ağırlıkları ve yağlı kağıdı aldıktan sonra, hazırladığım karışımı hiç beklemeden üzerine döküp tekrar fırına koydum. Isıyı 140°C’ye azaltıp yaklaşık 50 dakika pişirdim. Buz dolabında 2-3  saat beklettikten sonra üzerine pudra şekeri serperek servis yaptım.

Elvan