Elmalı kekle bitmeyen dansım :)) Hepsi hemen hemen birbirinin aynıda olsa her farklı tarif mutlaka denenir bizim mutfakta. Bu sefer bir Good House Keeping tarifini aldım biraz değiştirdim sonuç harika oldu :))

Malzemeler:

Kek,

• 3 orta boy elma
• 1 kap iri kıyılmış ceviz
• 1 tatlı kaşığı tarçın
• 1 tatlı kaşığı vanilya
• 1/2 çay kaşığı tuz
• 1 tatlı kaşığı kabartma tozu
• 1 tatlı kaşığı karbonat
• 1 1/2 kap toz şeker
• 1 kap rafine zeytin yağı
• 3 yumurta
• 3 kap elenmiş un

Toffee sos,

• 1/2 kap esmer şeker
• 50 gr tereyağı
• 1/2 kap krema

Elmaları soydum, küçük küçük doğradım.  Kuru malzemenin tamamını elekten geçirdim.  Derin bir kapta yumurta, şeker, vanilya ve yağı açık renk ve kıvamlı bir hale gelene kadar yaklaşık 4-5 dakika çırptım.  Mikserin hızını düşürüp kuru malzemeyi 2-3 seferde yumurtalı karışıma ekledim. İyice karıştıktan sonra elma ve cevizleri ilave ettim, karıştırdım. Hamuru, önceden yağlayıp, tabanını yağlı kağıtla kapladığım ortası delik yüksekçe bir kek kalıbına boşalttım. 180°C’lik fırında  45-50 dakika pişirdim.

Toffee sosu hazırlamak çok kolay. Malzemenin tamamını derin bir sos kabında, sürekli karıştırarak 2-3 dakika kaynattım. Kek soğuduktan ve servis tabağına alındıktan sonra sosu üzerine henüz sıcakken gezdirdim. Bizim mutfak bir pastane mutfağı gibi sürekli üretimde olduğundanmıdır bilmem  çocuklar çok seçici oldular, kolay kolay beğenmiyorlar her şeyi. Elmalı kek en son dilimine kadar tükendi :)))